地处豫皖两省交壤处，隔绝郑州260公里的古城鹿邑，素以“老子梓里”著名于世，近两年，却经常以舌尖上的适口“出圈”，寂静蜕变为“中部暖锅食材之都”。

　　2019年10月，这里筑起了一座总计划6000多亩、筑成区2600多亩的澄明食物家产园，一个番茄、一只鸡、一头牛、一只羊、一个丸子、一个辣椒、一根肥肠园区内的每个工场只临盆一个品类，当客商穿行于红汤与白汤原料临盆区之间，恍若游走正在放大的“太极暖锅”之中，这种充满东方机灵的家产组织，让“游吃鹿邑”成为餐饮从业者的采购新拔取。

　　鹿邑，这个不临高铁、偏居省界的农业县，短短5年间集聚起16家“品类冠军”企业，正在“专精特新”的家产形式背后，既蕴藏着“治大国若烹幼鲜”的管造玄学，也暗合了“道法天然”的生态理念。让咱们走近其开展形式和贸易逻辑，寻觅《德行经》的草蛇灰线。

　　3月15日，记者一走进位于澄明食物家产园的和一肉业，仰面便瞥见“寰宇肥牛卷销量第一”几个大字赫然张贴正在厂房表墙上。

　　和一肉业是一家专一牛肉屠宰离散、精美加工、连锁专卖及供应链任职的摩登化全家产链牛肉产物供应商，2020年入驻澄明食物家产园。

　　“冷冻牛肉正在解冻间的温差状况下平缓解冻，可能连结色泽鲜亮，卵白质等养分因素不流失，全程采用物联网电脑智能自愿担任。正在特定温度下举办分切，再历程数道X光机检测，剔除不足格产物后本领打包表运。”和一肉业作事职员朱红瑞先容说。

　　将“为中国老子民供给滋味好、价值好、品格好的牛肉产物”视为职责的和一肉业，投产3年就荣获环球著名的企业伸长商榷公司沙利文的双认证“寰宇肥牛卷销量第一”和“肥牛卷中国第一品牌”。

　　“成为第一可吸引策略、资源、消费者认知的全方位倾斜，酿成珠穆朗玛峰效应。”澄明食物工业园副总司理王文正说，砍掉非主题生意，专一极致效果，成为品类冠军，这即是单厂单品的“大树形式”优于多品类企业“灌木形式”的贸易逻辑。

　　奈何正在一个园区内打造摩登化食物家产集群，澄明食物家产园深谙“道生一，终生二，二生三，三生万物”的玄学机灵。

　　这里除了专逐一头牛的和一肉业，还集聚了叫响“七个番茄一锅汤”的澄明食物，专逐一只羊的茂源肉业、一个辣椒的伟红椒业、一只鸡的专家旺食物，以及只做一个丸子的丸来丸去食物、一串鸡翅的野火烧食物、一根肥肠的胖嘟嘟食物、一片五花肉的五朵花食物、一盒好粉的粉粉到来食物、一块魔芋的魔莱仕食物、一根烤肠的万舜食物等。单厂单品，各具特质，自造品牌。

　　“咱们的品牌必需成为顾客心目中的首选或者次选。熟练二八定律的都大白，第一品牌的利润往往是第二品牌的几倍。”王文正说。

　　澄明食物家产园通过打造“N个一”食物工程，单厂单品，筑厂当年即可剩余。旧年，和一肉业的发售额为八九亿元，澄明和茂源的收入为五六亿元，伟红椒业、野火烧等收入均横跨一亿元。

　　单厂单品尚有一个规避甜头，即是通过订单共享可能达成客户资源整合，“譬喻，牛肉工场的客户来园区敬仰后，他看上了羊肉，恰巧也需求羊肉，就会与羊肉工场签约。咱们的工场拿出1个客户，就能得益10个客户，只要单厂单品本领达成客户共享。”王文正说。

　　“很多厂家准许从边区来到一个县城投资，最首要的理由正在于咱们这里或许供给订单，为其火速赋能，让他们正在短时光内火速发展强盛为品类冠军。”澄明食物家产园集团总司理杨明玉说，正在锅圈食汇的门店里，纵然一个商店只卖一包暖锅底料，一天的发售量也有1万多包。

　　澄明食物家产园由锅圈食汇创始人杨明超返乡创业牵头投筑，是以锅圈食汇成了该家产园发售渠道上的要紧互帮伙伴。依托锅圈食汇正在寰宇的1万多家门店，入驻企业可共享集团采购资源与发售汇集，敏捷翻开寰宇商场，帮力企业初期生活。

　　“告捷渡过孵化期后，咱们园区为企业供给品牌任职和品控，帮帮他们做大商场份额。新工场首年90%订单来自锅圈食汇，自此逐年下降依赖，3年后降至50%以下。”杨明玉说。

　　澄明食物家产园与入驻企业的互帮形式，一种是控股主题品类：牛肉、羊肉、丸子、暖锅底料等由家产园控股，持股正在50%以上，这有帮于把控品格与提拔效果。另一种是对入驻企业举办股权投资，占股30%驾御，绑定长久优点，可能加强企业信念。

　　其余，表地当局为园区供给了圭表化厂房及基筑，家产园卖力招商运营，除了供给品牌孵化，还供给质地认证等任职，以下降企业运营本钱。

　　目前，澄明食物家产园曾经入驻了16家企业。“新插足的企业需求先与咱们对接品类，看是否适应需求，结婚告竣之后本领入驻。”杨明玉说。

　　锅圈食汇上游聚拢了275家供应商，自身是一个平台企业；华鼎冷链之前是锅圈食汇的物流部，独立后创设了一个冷链公司，不单给门店配货，也给工场、餐饮店配货，也相当于一个平台；而澄明食物家产园继续孵化工场进来，亦是一个平台。

　　通过打造锅圈食汇销端生态、华鼎冷链供端生态、澄明家产园的产端生态，三个平台酿成了销供产一体化，慢慢修建起了锅圈食汇的大生态系统。正在这个生态编造里，通过发售大数据优化仓储运输本钱，能节流3%的净利润；通过物流数据驱动品类组织，可能优化库存周期；通过门店数据又可能反向指引企业临盆。

　　当前，以鹿邑为总部，遵守“产地筑厂、销地筑园”的组织，澄明家产园将正在寰宇复造10闾阎区，连续完竣“N个一”食物工程。正在四川广元园区，有专逐一锅菌汤的锅圈澄明、一根贡菜的翠翠食物、一粒豆子的汐豆逗食物；正在湖北荆州园区，有只产一只牛蛙和幼龙虾的锅圈欢欢食物；正在广西北海园区，打造专逐一只虾的逮虾记食物；正在辽宁锦州园区，筑起只产一头牛的和一肉业（锦州工场）；正在海南儋州园区，创立只产一条鱼的渔财主食物截至目前，四川广元和湖北荆州的园区已正式签约落地，广西北海和辽宁锦州、海南儋州等地的园区正正在创立规划中。

　　“咱们配套的肉牛屠宰厂正正在创立，本年7月就能加入应用。”3月16日，正在鹿邑县太清宫镇万头肉牛养殖基地，卖力人李乾坤说，买通了屠宰这一合节后，就能把牛卖到澄明家产园的牛肉加工场。

　　正在鹿邑县宋河镇药铺行政村椒之友农业开展有限公司，几十名白叟正围坐正在一块手工去除辣椒把。“我这里每年发售辣椒1000多吨，卖给伟红椒业的有300~400吨，最多时用工快要400人。”卖力人张志刚说。

　　张志刚不单卖辣椒，自身还种植辣椒，他的辣椒苗是从帅康农业开展有限公司购置的。帅康农业开展有限公司卖力人杨创立说，本年他一共育了1000多万棵辣椒苗，除了供自身的辣椒基地种植，其余的都被订购一空，一棵辣椒苗售价两毛多。

　　近年来，鹿邑县以“工场+种养业”为主题形势，与锅圈食汇、华鼎冷链、澄明食物家产园扶植严密的互帮合联，修建起涵盖种植养殖、单品工场、包材辅材、冷链物流、供应链金融的全因素家产链，酿成三二一产联动新体例。

　　锅圈食汇举动要紧的发售终端，为澄明家产园内的企业供给大宗订单，企业按需临盆，带头宋河镇3.5万余亩辣椒种植基地、太清宫镇万头肉牛养殖基地创立，使表地农人从古板的农业临盆者，渐渐变化为与家产严密相连的插手者，2000多名农人变身“家产工人”，4000多个就业岗亭让全体正在家门口增收。

　　从发售到工场再到农业的三二一产联动开展形式，即是澄明食物家产园采用的新型开展形式“澄明形式”。

　　与用临盆胀吹发售的传团结二三产调和开展形式差异的是，用发售拉动临盆，再用临盆拉动种植，也即是以商场对暖锅食材的需求反向定造临盆，再拉动上游农业，不易映现因产能过剩导致农产物滞销。

　　河南省当局作事申诉中了了提出，要强化“产、购、储、加、销”一体化摩登食物全家产链条的创立。希罕是正在援手蜜雪冰城、锅圈食汇等企业的经过中，激发他们踊跃找寻和试验三二一家产调和开展形式。

　　用一种形势的说法表明“三二一产联动”开展形式，即是让处于消费终端的“国人餐桌”，决心并拉动田间地头“国人粮仓”的临盆构造和开展质地。

　　“除了锅圈食汇遍布寰宇的1万多家门店表，咱们目前正在郑州农贸商场新打造了肴肴领鲜农贸店，摊位实行团结统造，还做了自身的餐饮板块我的幼板凳暖锅，旧年开了约60家店，本年安置正在河南开200家店。”杨明玉说，正所谓“反者，道之动”，继续胀吹“厨房”与“粮仓”酿成轮回增值，拉动牛肉、羊肉、暖锅底料等食材的发售，2024年，澄明食物家产园营收打破40亿元，征税打破1亿元。（河南日报三农全媒体中央记者孙雅琳巴繁荣周口日报记者侯国防）

　　河南是农业大省，也是食物工业大省。依托河南丰饶的农业资源，酿成了双汇、牧原、三全、思念等拥有寰宇影响力的老牌著名企业，夯实了河南食物家产的开展根源。但正在新功夫下，商场角每日益加剧，企业的角逐从品牌、渠道走向平台、生态，对食物家产的开展提出了新的央浼。对河南来说，这是时机，也是离间。

　　这几年，食物家产新秀蜜雪冰城和锅圈食汇尽头火爆。它们起源于郑州，也都走向了寰宇，阔别以46000多家门店、10000多家门店的体量，告捷霸占了寰宇消费者的本质，成为我省新型食物工业的超卓代表。目前，两家企业都曾经正在港交所上市，为我省“农产物打造品牌家产”“品牌寰宇化”蹚出了一条新途径。

　　澄明食物家产园创设于2019年，五年时光，创立了16家单品工场，打造酿成了中部最大的暖锅烧烤预造菜食材基地。澄明形式、澄明速率、澄明地步著名寰宇，受到省市县各级当局的合切与援手。

　　一个是锅圈的大生态系统。锅圈通过“销供产一体化”形式，有用链接了它的线下零售渠道端锅圈食物，线上商城i锅圈，供应端华鼎物流冷链，和食物加工的产端澄明园区。四端发力，高效协同，修建起锅圈大生态“归纳本钱当先”和内生伸长的上风。

　　依托锅圈大生态，澄明食物家产园扶植了澄明大生态系统。以“供应链驱动家产链”开展的生态形式，将大商场传导到大供应，以大供应带头大临盆，让家产园区的产能被充盈激活并达成良性轮回。澄明园区“单品单厂、集采聚销”，将“N个”品类之间的高效协同施展到极致，使品牌势能敏捷开释。目前园区已造就孵化牛肉卷、虾滑、番茄暖锅底料寰宇三大品类冠军，告捷带头了河南农产物品牌化、河南品牌寰宇化开展，让千家万户都能享用到河南的特质暖锅食材。

　　截至2025年3月，澄明食物家产园的生态开展形式，已走向寰宇，复造到各省。正在四川广元、湖北荆州、广西北海、辽宁锦州、海南儋州等地，澄明食物家产园通过“产地筑厂，销地筑园”的形式，组织了多家工场和园区，有用带头了表地种养农业的开展，成为河南以家产帮力村庄兴盛的又一价格表率。

　　2025年，河南省将“做强豫农优品品牌”写入当局作事申诉，夸大了以品牌引颈农业的开展，援手各地强盛富民家产。咱们坚信，正在省委、省当局的援手和指挥下，澄明食物家产园“三二一产联动”“销供产一体化”形式也可能正在省内达成复造，开掘农产物品类冠军，打造寰宇化品牌，以龙头企业为引颈，帮力食物家产兴盛、村庄兴盛。（中国食物工业协会副会长河南省摩登食物家产同盟理事长河南省食物工业协会首席专家陈振杰 河南日报三农全媒体中央记者孙雅琳拾掇）