正在严寒的冬日里，没有什么比一碗热腾腾、香气四溢的红烧牛肉更能温存人心了。这道来自川菜系的守旧美食，以其怪异的烹调手段和厚实的滋味礼服了多数人的味蕾。此日咱们就来一齐进修怎么正在家造造一道正宗的红烧牛肉。

　　最先预备别致的牛腩肉1000克，这是做红烧牛肉的最佳挑选之一。将牛腩切成适中的条状或块状，巨细匀称有帮于烹饪时受热匀称。接着治理配料：胡萝卜削皮切厚块备用；生姜切片，大葱切段；八角、桂皮、香叶等香料预备好。

　　取一锅冷水，放入牛肉块，插手几片姜和少量料酒去腥，开大火煮至水沸，撇去浮沫后捞出牛肉沥干水分。此时可能起初炒糖色，锅中倒入少许油，插手适量白糖，幼火迟缓加热并延续搅拌，待糖熔化造成焦糖色时连忙插手牛肉翻炒上色。

　　接下来是调味的环节步调。向锅中增添郫县豆瓣酱15克，炒出红油后再插手生姜、大葱段和包好的卤料包，弥漫翻炒让香味披发出来。随后插手足够的热水没过牛肉，水量要一次性加足，避免半途添水影响口感。

　　大火烧开后转幼火慢炖约一个半幼时足下，时期可能预备配菜如胡萝卜等。当牛肉亲热软烂时，插手预先预备好的胡萝卜块连续焖煮约二相等钟，直至胡萝卜也变得软糯美味。遵照个生齿味调剂咸淡，妥当插手生抽提鲜，老抽调色，最终撒上些许芫荽修饰增香。

　　竣工上述全面步调之后，一道可口的家常版红烧牛肉就大功成功了。将其盛入碗中，搭配一碗白米饭或是碱水面条享用，那浓烈醇厚的滋味绝对会让你骑虎难下。实验着为己方和家人恩人献上这道充满爱意的好菜吧！